スーパーのお惣菜に栄養が入ってない理由

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こんにちは‼️
どうでも良いことに神経質なＡ型
サプリソムリエ宮下です。

今日はスーパーやデパートの
お惣菜や外食でも栄養が足りなくなってる
原因について書いていきます。

※イメージ図

こどもの頃。
お米をといで炊飯器に入れる
お手伝いをしていました。

お米についた汚れを取っといてねー‼️

と言われたので。

１０回も２０回もお水を入れ替えて

お米をひたしても
完全に水が透明になるまで
繰り返し繰り返し洗っていました。

めっちゃ神経質💦

そらモテんわ。

だって
にごる水は汚れ
って思ってたから😣

でも、みなさんご存知のように
お米は洗いすぎると栄養が抜けていく
んですよね。

栄養士さんに伺うと

最近は精米技術が
進化しているから
３〜４回洗えば十分。

洗いすぎは良くない。

とのこと。

そう。

水洗いすると
栄養って少しずつ抜けるんですよね。

そしてその栄養の入った水は
にごってるものなんです。

ところで。

スーパーとかに行くと
野菜の水煮
ってパック商品があるのご存知でしょうか？？

こんなんとか⬇️

こんなんとか⬇️

こんなんとか⬇️

これって
使いやすいようにカットした野菜を
名前の通りお水で煮た商品なんですが。

この水煮パック。

すげー便利なんですけど
家でもう１回お水に浸しても
透明なまんまなんですね。

そう。

何回も何回も
水洗いしたり、煮たりしたものなんです。

そして栄養が減っている。

表現を変えると
出汁（ダシ）を抜いたもの
ですからね😣

ま、スーパーの水煮パックは
見ればわかるんで良いんですが。

問題は

外食チェーン店のごはんや
スーパーで売ってる
水煮には見えないお惣菜。
コンビニ弁当も。

材料の大元をたどっていくと
「水煮」で出来ているものが多いんです😱

なんでそんなことをするのか。

色々ありますが一番は

食中毒が怖いから💦

特にこの時期とか
とっても気になると思います。

僕、牛のユッケめっちゃ好きだったんですが
今ほとんど食べられないじゃないですか💔

あれ食中毒の問題がきっかけだったんですよね。

日本は本当ものすごく
食中毒に関して神経質。

中には

そんな怒らなくても…😨

って思えるようなニュースもたくさんあります。

さらに

見た目がキレイな方が売れる

という現実もあります。

これらは
食品業界にとっては死活問題。

なので

そういうものに使われている
野菜や根菜類は
中国やベトナムなど
原材料や人件費の安い国で買い。

一度水煮して加熱殺菌したあと。

これでもか

これでもか

これでもか

と何度も水洗い。

さらに変色しないように
PH調整剤
という添加物も入れてみて。
冷凍したり、真空パックにして
日本に輸入します。

ここまでやったものだと
食中毒の心配なし👍
見た目もキレイ👍

メーカー側から考えたら
お客様のニーズに応えた結果
なので責めることはできません。

が。

加工食品や外食の原材料。
こういうのが本当に多いんです。

例えそのお店で
手作りした料理であっても
原料が水煮だと栄養は減っている。

さらに
➡️野菜そのものの栄養も減っている

そら栄養たりんなるわ。

もちろん

国産の野菜を
産地直送で扱ってるお店であったり。

家で野菜のカットからして
毎日自炊している方は。

この点に関しては大丈夫なんですが

コンビニ弁当やチェーン店での食事
そして、レトルト食品が多い方は
要注意です💦

だけど。。

ここまで書いておいて
僕、本当料理作るの苦手なんです😣

なので、学生時代や
独身時代はお惣菜や外食に
とてもとてもお世話になっています。

そういうのなかったら
僕、餓死してますからね💀

あと、忙しくって
そもそも料理作る時間なんかないわ！

って方もたくさんいらっしゃると思います。

なので

お惣菜や外食は絶対ダメ💢

って言いたいわけじゃなくて。

便利さと栄養が減っているよという知識と
両方知った上で
うまく活用できるように選べば良いんじゃないかなと思います😊

なお、水煮と一見似たもので
カット野菜というのがあります。

こちらは
普通の野菜と栄養が変わらない
とされているのですが。

調査の結果をよくよく見てみると
なぜか元々全然入ってないような
栄養素で比較していたりと

ちょっと疑問もある結果だなーとも思います。。

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